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Что (кто) такое pão-duro ( pães-duros) - определение
![[[Pão de Ló de Ovar]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Pão-de-Ló de Ovar.png?width=200 "[[Pão de Ló de Ovar]]")
Variedade de bolo leve.
Википедия
Pão (do latim "pane") é um alimento obtido pela cocção de uma massa de consistência elástica, elaborada basicamente com farinha de cereal (com proteínas formadores de glúten, geralmente de trigo), água, sal/açúcar. A evidência de ocorrência mais antiga de pão na Europa data de há 30 mil anos.
A esta mistura básica podem acrescentar-se vários ingredientes, desde gordura a especiarias, passando por carne (geralmente curada), frutas secas ou frutas cristalizadas, etc. O pão comercial por outro lado, geralmente contém aditivos para melhorar o sabor, textura, cor, vida de prateleira, nutrição e facilidade de fabricação.
Basicamente existem tipos de pão: levedado, com adição de levedura/fermento biológico à massa, produzindo pães mais macios, e; ázimo, não fermentado, que produz pães geralmente achatados e consistentes.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que seja ingerido 50 kg deste alimento por ano.
